Avec la courgette du jardin siouplait !! et le thym aussi 🙂
Ingrédients pour une vingtaine de beignets
- Beurre : 50g
- Farine : 150g
- Lait : 25cl
- Oeufs : 3
- Courgette : 1
- Thym
- Huile essentielle de citron bio : 6 gouttes
- Sel
- Poivre
- Piment de Cayenne
- Tabasco
Râper la courgette sommairement (vive le Magimix !)
- Faire fondre le beurre avec une pincée de sel.
- Une fois à ébullition, le retirer du feu et ajouter d’un seul coup la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange obtenir un mélange homogène
- Ajouter les oeufs. Astuce : mettez un oeuf entier et 2 blancs, la pâte sera plus légère. Bien mélanger
- Ajouter le lait (ou de l’eau). Bien mélanger
- Ajouter la courgette râpée
- Rectifier avec de la farine pour obtenir la bonne consistance
- Assaisonnez avec une bonne dose de sel, poivre, tabasco, piment.
- Ajouter du thym séché
- ajouter 6 gouttes d’essence de citron.
Y a plus qu’à faire cuire, en petits tas à la poêle.
La courgette donne un moelleux fort agréable, l’huile essentielle de citron un petit goût de fête, et en fond, viennent parfumer les aromates et épices pour un effet long en bouche.
A bientôt !
Pauline Dumail
